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Qué comer en
Rusia
Qué comer en Rusia
La cocina rusa se caracteriza por su gran variedad de platos e ingredientes debido a la vasta zona geográfica que ocupa. La mayoría de ellos son de origen campesino y están elaborados con patatas, col y un gran surtido de verduras.
La carne también es muy popular en la cocina rusa, igual que los pescados ahumados como el arenque o el salmón. Aunque sin duda, uno de los manjares del país más conocidos internacionalmente es el caviar, tanto el rojo como el negro. En cuestión de bebidas, en Rusia hay una rica tradición de té, cerveza, kvas y el afamado vodka. Aquí encontrarás el listado de platos típicos de Rusia que no puedes perderte en tus viajes a Rusia.
Blini
Esta especie de crepe puede tomarse cocida o frita, rellena o sola. Es una de las masas más populares de la cocina rusa y está hecha a base de harina, huevos, leche y levadura. Lo más habitual es que vengan rellenas de pescado, generalmente de arenque, salmón, trucha o esturión. En ocasiones también puede contener crema agria y huevos de pescado. Existen también otras versiones donde el relleno es de patata o vegetales.
Borsch
Esta sopa de color roja es una de las más famosas del país. Su tono se debe a la remolacha, también incluye patata, col, tomate, cebolla, zanahoria, pepino y suele ir acompañada de carne o setas como si fuera un cocido. Lo común es que se sirva caliente, aunque hay otra variante que es fría que, además de la remolacha, también incluye zumo de limón, patata y cebolla. Es bastante dulce, por lo que en ocasiones va acompañada de una crema ácida.
Caviar ruso
Aunque no es un plato que los rusos consuman todos los días, aquí este manjar es muy popular. Se puede encontrar tanto en supermercados como en restaurantes, y ellos suelen servirlo en celebraciones importantes como Año Nuevo. Existen dos variedades, el caviar rojo y el negro. Este último es algo más caro ya que el pescado del que se extrae es más complicado de conseguir. Una de las formas más tradicionales de consumirlo es untado en una tostada con mantequilla.
Ensalada Olivié
La versión rusa de la ensaladilla rusa. Aunque se cree que fue invención de un cocinero francés, esta ensalada es actualmente muy popular en el país. Algunos ingredientes como la patata, los guisantes o la mayonesa coinciden con la típica ensaladilla rusa de aquí, además de la zanahoria, huevos cocidos o los pepinos. Se hizo muy popular en la antigua Unión Soviética y actualmente los rusos la suelen preparar para Año Nuevo.
Filete Strógonoff
Se trata de carne de ternera cortada en trozos y acompañada de setas, cebollas y crema agria con arroz o pasta. Se dice que la receta fue inventada por un cocinero ruso del siglo XIX durante un concurso de cocina en San Petersburgo. El plato comenzó a hacerse muy popular en China y más tarde en Estados Unidos, haciendo que hoy en día se pueda encontrar en diferentes partes del mundo.
Golubtsí
Estas hojas de col rellenas de carne con arroz son uno de los platos más populares de la gastronomía rusa. Admiten diferentes variantes, ya que pueden contener patata, papilla de trigo sarraceno y hortalizas. También hay una versión para vegetarianos que contiene champiñones y verduras. El origen de este plato data del siglo XVII, de la Rusia zarista.
Pelmeni
Se parece a un plato de pasta, ya que se trata de bolas de carne de cerdo, cordero o buey sazonada con pimienta, cebolla y ajo que van cubiertas por una fina masa de harina, huevo y leche. Suelen ir acompañadas de crema ácida, mantequilla, mostaza, vinagre o salsa de tomate. Su origen viene de la región de Udmurtia, aunque hoy en día se pueden encontrar en los restaurantes de todo el país.
Shashlik
En carnes, el shashlik es uno de los platos más consumidos por los rusos. Se trata de una brocheta de carne de vaca o cerdo asada marinada con jugo de limón y cebolla. Suele ir acompañada de tomates asados y pimientos. Es bastante común encontrarla en los restaurantes callejeros, o en las fiestas, donde hay puestos de pinchos donde también venden salsa de yogur.
Shchi
La sopa rusa por excelencia. Es muy popular en Siberia, aunque se consume en todo el país. Su ingrediente principal es la col, aunque también lleva carne, patatas y otros vegetales. Puede contener smetana, que es una crema agria que contrarresta su sabor dulce. Se sirve en caliente y es bastante consistente.
Vatrushka
Es la empanadilla por excelencia. En Rusia tienen gran variedad de platos preparados con masa de empanada, la gran mayoría rellenos de col, carne, patatas o pescado. Aunque también los tienen dulces como la vatrushka, que está hecha con requesón o mermelada. Suelen ser muy habituales para desayunar y a la hora de la merienda. Se pueden encontrar en muchos de los puestos callejeros, además de en cafeterías y restaurantes.
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